Conservación de los alimentos
Frío
Diferentes temperaturas
Entre 0 y 6 grados
Refrigeración
Hasta -18 grados
Congelación
Calor
Pasteurización
Calentamiento del alimento
72 grados
entre
15 o 20 segundos
Esterilización
Calentando el alimento
140 grados
unos segundos
Desecación
Eliminación del agua del alimento
por ejemplo
Salazón