La pirámide alimentaria evolutiva
Tres etapas historia-alimentación
Cazadores-Recolectores
2,5 m. a.
Homo
alimentos disponibles
animales cazados/pescados
frutas/vegetales salvajes
huevos de aves
tubérculos
raíces o insectos
muy nutritivos
99% nuestra existencia
Agricultores/Ganaderos
10.000 a.
revolución agricultura
cereales
domesticación animales
leche y derivados
procesamiento limitado
1% nuestra existencia
difícil asimilación
Trabajadores
revolución industrial
avances tecnológicos
procesamiento alimentos
producción masiva
azúcar (dañino)
refinada
años 70
jarabe de maíz
dulce
barato
endulzantes artificiales
harina refinada
trigo
sin
vitaminas, minerales y nutrientes
con
mayor duración
actualidad
'integral'
harina blanca + salvado
mayor esperanza de vida
0,0001% nuestra existencia
problemas al digerir
Pirámide alimentaria oficial
Evolución alimentación
Salud
cazadores/recolectores
altos
huesos fuertes
menos caries
agricultores/ganaderos
enfermedades inexistentes
cáncer
obesidad
etc
Alimentos cuestionables
cereales
por
producción/distribución
leche
por
pasteurización/homogenización
Recomendación
alimentación cazador/recolector
pocos cereales y lácteos
sin productos procesados
